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导播倒是懂事，直接给林渡切了近景。
林渡低头看了眼水瓶，又看了眼白露手里的菜单卡。
白露没再补话。
她只是站在长桌旁，海风从半开的玻璃门钻进来，吹乱了她耳侧的碎发。
她没催他。
可没吃过三个字放在那里，比任务卡、主厨邀请、全场起鬨都管用。
林渡沉默两秒。
沙益憋著笑，喇叭都不晃了。
郑凯用胳膊碰李辰，被李辰一把按住。
梁怀山站在原地，也不催，眼底倒是多了点看热闹的意思。
最后，林渡把瓶盖拧紧。
“只做一次。”
餐厅里安静半拍。
沙益的喇叭声顶了上来。
“成交！”
郑凯鼓掌。“白露老师，一句话拿下！”
白露赶紧解释。“不是我拿下的，是大家想吃。”
沙益点头，满脸写著不信。“大家懂，大家都懂。”
弹幕彻底乱了。
“啊啊啊他停了！他真的停了！”
“陈导请不动，梁主厨请不动，白露一句没吃过，他动了。”
“林渡：不做。白露：我没吃过。林渡：锅在哪？”
“这不嗑？这都不嗑？我把椰子壳吃了！”
“前面的冷静，郑凯上午已经替你受过椰子工伤了。”
陈立行看著后台数据一路往上窜，人都精神了。
今天这岛上的素材，多到剪辑师能边哭边加班。
上午食安，电力，国宴早市。下午浮桥，香料，菜单谜题。
现在又来一段白露一句话请动林渡掌开水白菜。
这哪是录综艺。
这是老天爷把热搜塞进他兜里，还怕他不会花。
梁怀山终於笑了。“好。”
林渡补了一句。“失败了算梁师傅的。”
梁怀山接得很快。“算我的。”
陈大勺笑出声。“老梁，你这锅接得痛快啊。”
梁怀山看向林渡。“能看你定汤，接锅不亏。”
这话一出，陈大勺也收了玩笑。
內行才懂这句话的分量。
所谓定汤，不是尝咸淡那么简单。
盐多半厘，鲜味会发硬。盐少半厘，汤散，白菜一进去，味又被压下去。
端上桌前刚好，客人入口就会淡。
真正会做的人，定味时得往后算半步。
后厨很快送来一套白瓷汤盏。
梁怀山亲自接过托盘，递到林渡面前。
“后厨那边汤已经过了第一道绒，您先看汤色？”
林渡没有马上接。他先看了眼时间。
“晚宴几点？”
周启年回道：“七点正式开席。”
林渡算了算。“现在过去，还能赶上吃饭。”
陈立行：“……”
沙益拍著喇叭。“各位朋友，看见没？他同意掌勺的底线，是不能耽误自己吃。”
白露低头笑了一下，没拆穿他。
林渡接过白瓷汤盏，指腹贴著盏沿，转身往后厨走。
一行人跟著往后厨走去。
悬崖餐厅的后厨比早餐摊安静很多。
不锈钢台面擦得乾净，吊汤锅在最里侧，锅盖边缘冒著细白热汽。
白露站在门外，没进去添乱。
她隔著玻璃看林渡。
平时这人懒得要命，能坐不站，能躲镜头就躲镜头。
可到了灶前，那些鬆散劲儿全被收了起来。
不张扬，也不摆架子。就是整个人的节奏换了。
她手指搭在玻璃边框上，没动。
沙益站在她旁边，压低嗓门。“白露，你这句没吃过，价值高啊。”
白露把任务卡往身后藏。“沙哥，你別乱说。”
沙益一本正经。“我又没说是哪方面价值。”
白露抬手就要打他。
沙益抱著喇叭躲到李辰后面。
弹幕还在刷。
“沙哥，网际网路嘴替，永远的神。”
“白露急了急了哈哈哈。”
“林渡进厨房以后气质变了，这人真的什么都会？”
“快看林渡镜头，他那个手……我怎么越看越像游戏大神渡口不营业啊。”
“开水白菜！我宣布今晚外卖暂停，我看他做菜下饭。”
后厨里。
梁怀山打开锅盖。
热汽升起，被排风抽走。
锅里的汤顏色很浅，乍一看真跟水没差別。
离近了才闻得出底味——鸡的鲜，鸭的厚，火腿的咸，乾贝的海味，全压在那层透亮里。
这菜最难的地方，也正在这里。
不能香得直给。直给就俗。
太薄，又撑不起白菜。
林渡拿小瓷勺舀了半勺汤尝了一口。
梁怀山盯著他的手。陈大勺也没说话。
郑凯在门外憋了半天，还是忍不住问。“他尝出什么了？”
沙益看他一眼。“你別问了，不然一会儿影响你吃红烧牛肉泡麵……”
郑凯：“……”
林渡放下瓷勺。
“第二道绒压早了。”
梁怀山手上动作停住。“您尝出来了？”
“汤尾紧，乾贝味没放开。”
梁怀山点头。“时间赶，提前了七分钟。”
陈大勺端著茶杯的手悬在半空。
七分钟。
他嘴唇动了动，没出声。
这都能尝出来？
林渡把汤盏放回托盘。“能救，不用重来。”
他接过梁怀山递来的滤勺，语气低了些。
“那就做一道简化版。”
“別眨眼。”
“真正麻烦的不是白菜，是那锅看起来像水的汤。”
