雷击木 第66章 落地

英雄山瀚海大酒店，此番登门不再是观摩借调，是正式入职。

餐饮部经理赵海岩出面接待，短髮利落，嗓子被日復一日的忙碌磨得沙哑。几句简短寒暄后，五人迅速划分岗位：春生入航海厅，刘小帅去创意厅，李百翼、宋裕宝和肖波也各有归属。对讲机的声响此起彼伏，各厅负责人陆续前来领人。春生注意到，领其他四人的均是一身黑色西装，唯独走向他的女子穿粉红色上衣——威海瀚海共事过的装束，点菜师的工装。

“我是齐梅梅，航海厅点菜师，目前代管厅內事务。”她一手夹著塞满考勤表、菜品评审单的黑色文件夹，一手攥著点菜宝，脚步不停，“早听说你文字好、表达稳。我得赶去开排菜会，先送你到岗位，二十分钟后部门例会。”

她快步走到趵突泉包房门口，朝屋內扬声喊了一句，又转头嘱春生安心跟著老员工学习。话音未落，人已转身——髮髻梳得紧实，两颊泛著劳作后的潮红，身子微微前倾，步履又急又沉，片刻便消失在长廊尽头的光影里。

春生推开虚掩的房门。一个穿黄色马甲、白色衬衣、盘著头的女孩正背对门口站著，手里捏著一块白布，细细擦拭红酒杯壁，擦完便举向灯光，反覆检视有无水渍指印。

“先看我做餐前准备。”她抬眼扫了春生一下，语气平淡。

“师傅。”春生点点头。

刘婭静没有应声。她始终绷著神情，脸上带著一丝不愿多事的疏离，辨不出喜怒。

春生抬眼环视包间。左墙悬著一幅书法，笔墨端正：德不孤必有邻。

“这是张局最中意的包间，每次来用餐，必选这一间。”刘婭静的声音依旧平淡，手里擦拭的动作没有停。

一句话牵出威海基地的旧事。张慧金在例会上讲过的那条死鱼——客人选定活鱼，鱼在他看时活著，他刚走就死了，无人知晓，无从追责。但瀚海偏要守住真诚，主动告知实情，让客人自选燜制折价或换鱼。正是这份不欺心的底线，打动了前去考察的张局，也为瀚海走出威海、扎根济南铺下了最紧要的一步。春生望著那幅字，不曾想传奇的缘起，就悬在这方包间、这面墙壁上。

正思忖间，刘婭静擦完垃圾桶，同样举到灯下仔细查验，语气带著职业惯性的严谨：“客人看不见的地方，更要表里如一。张总说了，要和顾客的期望值赛跑，垃圾桶也要无污跡无水渍。”她放下器具，直起身，“到点了，提前五分钟集合，开班前会。”

两人出了包间，厅內同事陆续到岗集合。十几人的队伍里，只有春生一个男生。这时一个身形清瘦的男生快步走来，语气亲和：“听说我们厅新来一位男同事。”春生说，您好，前辈。男生说，我叫赵辰，厅里流动岗。他顿了一下，又说，酒店惯例，男新人大多先下传菜、环卫轮岗，我是往年考核靠前才留在服务岗。你们五个新人，没走基层轮岗，直接定岗服务岗，是很难得的机会。春生还没接话，一阵急促的脚步声传来，齐梅梅风尘僕僕赶回。

赵辰立刻站定整队，口令清亮。眾人依序看齐、列成整队。他快步跑到齐梅梅面前，躬身匯报。齐梅梅简单开场，组织全员欢迎春生，陌生的环境里，一眾同事温和亲近，一个个上前，轻轻抱了他一下。隨后她条理清晰地通报当餐客情、主推菜品、沽清品类与当日重点通知，拆解典型服务案例，句句贴合一线实战。

最后她看向春生：“新员工超越时间。”

基地的惯例延续到了这里。春生站直身子，脑海里浮现出刘小帅在麵包车里弯著腰唱《十年》的样子，想起母亲杨秀兰在灶台前忙活时哼唱的那首歌。灶膛里的火映著她的脸，声音被油烟呛得断断续续。

“大家好，我叫春生，来自临沂，今年二十二岁。”

有人轻声问，有没有女朋友。他笑了一下，还没有。

一树红花照碧海，一团火焰出水来。珊瑚树红春常在，风里浪里把花开。歌声很轻，没有技巧，但每一个字都稳稳噹噹。同事们轻轻抬手，微微晃动身子。一曲终了，没有喧譁，几个人放下手，有人点了点头。

例会结束，眾人散去。齐梅梅单独留下师徒二人。

“正常新人，师傅带教一周才能上岗。但近期婚宴、散台叠加，海鲜池、大堂、办公室全部加台，人手彻底吃紧。”她看著春生，“今晚你临时借调大堂，盯散台。现在就过去，找大堂中央的红色鸚鵡鱼水族墙，找高峻主管。隨时待命，配合服务。”

春生微怔：“现在吗？”

“立刻过去，先熟悉环境、熟记台位，快速进入状態。”

春生应声迈步。基地的训练系统、威海的观摩学习都还歷歷在目，可实打实上手独立盯台，是入职以来头一回。

大堂內，高峻早已等候在此。他身形清瘦，年纪与春生相仿。

“航海厅过来支援的新人？”

“是，高主管。”

“欢迎。”高峻语速平缓，每个字都像是早就准备好了，没有半句冗余。他把备餐檯上的骨碟、筷架、杯具一样一样指给春生看，“骨碟距桌沿两指宽，筷架置於骨碟右侧，杯具落於筷架正上方。不管多忙，台面標准不能乱。”

春生点了点头，在心里默念——骨碟两指，筷架右侧，杯具上方。

“今晚这六张台全权交由你盯守，有任何问题隨时喊我。”高峻看了看时间，“还有二十分钟开餐，你走两遍传菜通道，熟记厨房到水族墙的路线。”

春生说好。

他沿著传菜通道缓步穿行。厨房居於大堂东北角，一条笔直长廊连通后厨与前厅，尽头便是开阔的大堂。整面鸚鵡鱼水族墙立於正中，六张长方桌沿墙一字排开，规整有序。他立在池边，望著一尾尾红鱼在暖光灯下悠然游动，光影流转，水波轻晃。

记忆陡然折返。威海瀚海大厦，他一身便装，手里攥著一沓问卷，站在玻璃水柱前面，不知道电话那头会不会有人接。短短数月，场景相似，心境已然不同。如今工装加身，手里握的不再是陌生的问卷，是实打实的伺服器具。鱼依旧在水中游动，只是那个侷促茫然的少年，已经在一次次歷练里，慢慢沉了下来。脚下的路，也终於踩得踏实。

他走到备餐檯前，逐件检查器具。指尖下意识抬起，用两个食指轻轻揉鼻翼两侧——张美丽当初反覆叮嘱的细节，早已刻进日常。他低头看了看自己的工服，领口端端正正，袖口依旧偏长，他將手腕往里收了收，挺直脊背，面朝大堂门口站定。

高峻走上前，轻轻拍了拍他的肩：“別紧张，我会隨时巡台，盯好台面、別跑单就行。放轻鬆。”说完便转身往宴会大厅方向走去，繁忙时段，主管分身乏术。

大堂渐渐热闹起来，宾客的说笑声、杯盏碰撞声此起彼伏。春生静静立在水族墙前，身后红鱼游弋，光影闪烁。他褪去所有多余心绪，手心放平，双臂贴紧裤缝。骨碟两指，筷架右侧，杯具上方。每一条標准，都稳稳落在心里。

入夜收工，回到员工宿舍。一日忙碌落幕，满室皆是疲惫的气息。

李百翼和衣躺在床上，鞋子未脱，双腿搭在床沿，闭著眼睛低声嘆道：“这里比基地还累。”

对面铺位，宋裕宝揉著酸胀的小腿，语气沉静：“基地累的是身子，这里累的是心。”

洗手间传来水声，刘小帅叼著牙刷探出头，泡沫沾在嘴边：“你们知道我今天看见谁了？钟迪！站迎宾岗，穿一身燕尾服，来回穿梭，我刚想喊他，就被客人围住了。”

“我也看见了，没来得及说话。”春生轻声应道。

上铺的肖波探下头来：“他在基地就心心念念想做迎宾，这下如愿了。”

李百翼翻了个身：“先別聊了，能不能活过明天，全看运气。”

刘小帅吐掉泡沫：“你那厅就几桌，清閒得很，我们厅今天直接翻了两台。”

宋裕宝拿起毛巾搭在肩头：“都別吵了，先洗澡休息。这边水压小，没有威海大厦冲得痛快。”

宿舍渐渐安静下来，眾人陆续休整。

春生躺平在床上，指尖伸进枕头底下，触到那截雷击木。焦黑，粗糲，触感真实安稳。窗外是济南沉沉的夜色，没有威海的海风，没有潮起潮落的声响，只有远处马路上的车流声隱隱沉浮，漫进窗来。

他回想今日的慌乱与生涩。第一次上前换骨碟，指尖不慎碰到客人手臂，他立刻低头致歉，客人未曾在意，依旧閒谈自若。他稳著心神撤下旧碟、摆上新碟，两指宽度，分毫不差。那一刻，基地站军姿的记忆骤然浮现——罗教官在身后巡视，膝盖轻顶他的腿弯，逼著他双腿绷直、纹丝不动。从前的端正，是被纪律约束、被规矩推著前行。今夜的笔直，是无人监督、无人督促，依旧自觉立身、稳稳站住。

一日种种画面在心底缓缓掠过：齐梅梅仓促紧迫的安排，刘婭静沉默严谨的示范，赵辰谨慎务实的叮嘱，高峻温和踏实的指引。这是他踏入济南职场的第一天。喧闹褪去，余味沉静。

春生握紧掌心的雷击木，在心底默诵一遍台面准则，缓缓闭上眼。

骨碟两指，筷架右侧，杯具上方。