叶家不养闲人（美食） 第28章 拿到赏钱 就这席面我都能做！

第28章 拿到赏钱 就这席面我都能做！

叶经年得知找的是李婆子的女儿女婿, 一时没想起来谁是“李婆子”。

胡婶子提醒：“赵大户，忘记了？赵大户用你不用李婆子的女婿，所以后来赵家村的钱麻子出事, 那个老虔婆说你下毒！”

叶经年：“李是大姓, 上到当今皇后, 下到走街串巷的小贩, 都有姓李，您突然这么一说我没对上脸。”

胡婶子：“是她！你猜怎么着？”

叶经年：“赵大户嫌弃过她女婿做菜只靠调料堆。以前还说过菘菜炖豆腐盐放少了没人挑理, 宾客反倒会说这道菜是这么清淡。重油重盐的菜手抖多放一点盐也没人抱怨。可惜李婆子的女婿好像不懂。”

“他懂个屁！”

胡婶子骂出口之后，不知想到什么又乐得直拍腿！

叶经年真担心她过于高兴从板凳上摔下去。

胡婶子边笑边说，“那家人找上李婆子时, 李婆子说她女儿女婿都过去, 一顿饭两百。那家想着李婆子的女儿女婿做了几年席面，就算不如你懂得多会做大酒楼的菜, 也能应付乡间酒宴。”

胡婶子的远房弟媳点头证实这一点。

办事那户人家的小姑子和妯娌, 也就是叶家村嫁出去的姑娘，都是这样认为。

起初李婆子的女婿收拾猪头猪蹄时很讲究。

实则是因为叶经年给村里人做席面收拾猪头时没有藏私，村里人都知道先用火烤焦猪毛，再用刷子使劲刷。

一传十, 十传百，离叶家村很近的赵家村村民会收拾，也买过猪头猪脚, 所以李婆子也知道怎么收拾。

说白了是跟叶经年学的。

往常他们都是烧热水烫猪毛, 再用大刀一点点刮掉。

言归正传！

因为猪毛收拾的十分干净，办事那户人家觉得两百文请对了。

收拾猪大肠时，李婆子的女儿女婿说用杂面洗得干净，城里酒楼就这么干。

酒楼可不是想用杂面, 而是担心用草木灰被南来北往的客商瞧见，客商觉得花的钱不值改去别家。

办酒席的那户人家心疼钱和物，叫李婆子的女婿改用别的。她女婿说别的洗不干净，你当真要我用别的吗。

这话说的，那家人哪敢应。

其实叶经年用草木灰洗猪大肠也没藏私。因为大肠上面有油可以解馋，所以猪大肠比猪脚和猪头肉要贵许多，节俭持家的村民极少买猪大肠，可以说近日无人做大肠，这个法子就没能传到李婆子耳中。

大肠处理干净，又有了新问题，李婆子的女婿不会给猪腰子改花刀，不知道叶经年做腰花时猛火爆炒也就罢了，猪肝被他做的吃上一口可以噎死人。

叶经年做的猪肝又鲜又嫩，火候恰到好处。

当日的宾客之中有人听说过叶家村的猪下水席面，哪怕不曾吃过，只是看看猪腰子的做法就能猜到差别巨大。

远亲不好意思抱怨，近亲不好意思在酒席上添堵，所以待远亲近邻离去，近亲就问怎么不找叶家村的小厨娘。又问你这是在哪儿请的厨子，猪肝外圈又干又硬，里面还有血水，会不会做菜啊。

酒席上不常用的这些做得不好也就罢了，怎么连个白菜炖豆腐也做不好？他怎么能在清淡的豆腐里面放花椒啊。

花椒不要钱买吗？

这玩意在别的地方或许需要钱，但在长安城很便宜，因为许多人家都有种。不想种也无妨，勤快一些前往秦岭山中也能找到许多。

新郎的舅舅摇头叹气，“这事叫你办的啊。”

小姑子不敢当面抱怨嫂子抠门，但到了自家还不敢吗。

即便小姑子觉得家丑不外扬，她还能时刻盯着孩子。

胡婶子的弟媳就是找孩子打听的。

孩子说起舅母家的喜宴就一脸嫌弃，直接骂“收了那么多礼钱，就给我吃这个，她吝啬鬼投胎吧。”

胡婶子越说越乐，最后甚至直不起腰。

叶经年也想笑，“活该！”

胡婶子点头，“其实咱们这十里八村不止李婆子的女婿和你会做席面，还有——”

胡婶子的远房弟媳：“还有两家。有一家比年丫头贵一两百文，还有一家和李婆子的女婿差不多。也不知道那家怎么想的找她女婿。”

叶经年：“这两个月十里八村的事被我拿下一半，另一半要是被你们说的那两家拿下，李婆子的女婿无事可做肯定着急。兴许李婆子日日饭后闲着无事就四处走动，恰好听说那家在找人。”

胡婶子：“可她也没叫李婆子的女婿试菜啊。”

弟媳：“抠门成那样，舍得叫人试菜？就这席面我都能做！”

胡婶子摇头：“你真别这样说，八桌席面，每桌六荤六素四个汤，你做不好。”

先前村里那家人办事，胡婶子的远房弟媳去过，腰花和猪肝她一样不会，顿时笑得很不自在。

就在这时，叶小妞从院门外跑进来。

因为天气变冷，白天很多人都在门外晒太阳，叶经年的爹娘兄嫂也在。所以叶经年看到侄女不黏娘来找她，便问她是不是渴了。

“姑姑，有人找。”

说完转头就跑。

在院里坐着的三人愣了一瞬，胡婶子不太敢信，“小丫头这么怕你？”

叶经年：“跟我不熟。她不乖我吼过她几次。”

胡婶子的远房弟媳：“那怎么还敢来找你？”

胡婶子闻言也觉得奇怪。

叶经年：“每次有人来找我，我就会和大嫂和二嫂出去半日，回来不是带着猪肉就是带着猪下水。”

胡婶子听明白了，“这是馋了啊。”

话音落下，从门外进来俩人。

叶经年看过去，一个是她二哥，另一个同叶经年的父亲年龄相仿。

胡婶子霍然起身。

弟媳愣了愣，也赶忙起身。

叶经年心下奇怪，而没等她问出口，就听到胡婶子喊，“三叔，你咋来了？”

嚯！

辈分这么高啊？

叶经年起来，那个“三叔”看向叶经年，笑着说，“没想到还能见到年丫头。那年我听说你爹娘把你送人就骂他们糊涂。怎么能什么都不问，也不知道那人是哪儿的。要是拐子把你卖到那种地方，或打断你双脚叫你跪着乞讨，你这辈子不就全完了！”

叶二哥眼眶微红，连连点头证明“三叔”确实骂过爹娘。

叶经年也骂过爹娘糊涂蛋，但公是公私是私。

“找我有事吧？”

这“三叔”看着叶经年只是露出浅笑，神色没有半点波动，便在心里感叹，沉得住气，日后怕是大有作为啊。

“三叔”想到的是入朝为官。

虽然叶经年是女子，不能像男儿一样当官，但一样可以拿到朝廷俸禄。丰庆楼如今的女掌柜便是拿着朝廷俸禄。

“三叔”没有因为叶经年的“直爽”而感到不快，反而为此感到光荣，“听你大哥说，给人做一次席面三百文？”

胡婶子嘴快，脱口道：“您也要给年丫头揽生意？”

“三叔”终于有点不高兴，“你当我是你？帮她说两句话也好意思拿一成！”

胡婶子张张口，想说哪是两句话，那天在“赵大户”家差点开口求人家。

叶经年：“胡婶子得一成是应该的。她这些日子帮我忙前忙后，鞋都磨破了。”

胡婶子下意识点头，还是年丫头懂事！

这“三叔”也就是这么一说。

叶经年出去一次就是几百文，要是不给村里人分点，肯定有人四处败坏她的清誉。

如今多了几人帮她，日后有人使坏，甭管是本村还是外村，都不用叶经年出面，跟着她赚钱的几人就能把瘪犊子料理干净。

叶经年也看出这“三叔”只是佯怒，便说：“您家办事啊？”

“不是我家，我小舅子——小舅子的堂弟，听说你给村里做的那一场，就算给你三百，拢共才用两千五？”

叶经年仔细想想，“也是八桌席面吗？”

“三叔”点头。

叶经年：“待会儿我同你过去，叫那家同你说说买了多少菜？”

“三叔”道：“我可以直接问她。”

胡婶子转向叶经年，“那家是三叔没出五服的亲戚。”

叶经年：“那她应该会告诉你如今不止这么多。因为藕和蒜苗都涨了一些。再过几日便是冬至，冬至祭祀，猪头可能要比平日贵上许多。”

胡娘子一听不是外人办事，便帮着出主意，“提前两天买回来用大料卤透呢？”

叶经年点头：“也可以。”

胡婶子：“三叔知道咋做吧？”

这“三叔”点头，“前些日子我还买过一个，跟大哥二哥分的。算起来一家才十文。”

叶经年：“那就提前收拾吧。猪下水、猪血、猪肝这些应当没涨价。去掉炊饼和自家酿的酒，三吊钱应该用不完。”

巧了，那家只备了三吊钱。

平均到每一桌，不足四百文，怎么算都不可能，那家就想干脆不办了。

“三叔”的小舅子觉得往年送出去的份子钱和物收不回来很可惜。再说，儿子娶妻总要热闹一些。

“三叔”的小舅子听他姐提过，同村有个见多识广的姑娘擅长做席面，他就替堂弟过来问问。

此刻这小舅子就在他姐家中等他姐夫。

所以叶经年的这番话令“三叔”打心眼里高兴，“三天后可以吧？”

叶经年点头：“可能因为快到冬至了，家家户户准备过节，办事的不多，这几天我都有时间。”

三叔立刻回家。

叶经年叫他等一下，“我带着我大嫂和二嫂就够了吧？”

三叔：“办事那日我们也会过去。忙不过来就找我，我们给你搭把手。”

叶经年点点头表示知道了。

胡婶子待那“三叔”出去便问，“回头是不是得给他一成？”

叶经年：“他小舅子的堂弟娶儿媳，算起来也是他岳父家办事，他哪敢要提成。”

胡婶子想想她三叔会被老丈人追着打，不禁笑了：“也是。我的脑子钻钱眼里了。”

话音落下，叶小妞又进来了。

胡婶子的远房弟媳不禁说：“年丫头，你不是说没事吗？”

叶小妞开口了：“姑姑，大官人来了。”

说完又转身就跑。

胡婶子：“什么大官人？”

又是叶二哥带着人进来。

胡婶子惊了，“这，这不是程县尉吗？”

叶经年看向胡婶子，她何时见过程县尉。

胡婶子低声说：“去年秋分官家给咱们种的地，咱们村的人跟赵家村差点打起来，就是这个程县尉带着一班衙役差吏和尺子帮咱们分的。他手里拎的什么？不是又叫你辨认什么吧？”

叶经年小声回答：“昨天我出去过。兴许今天路上出了什么事。”

胡婶子担心她也被叫去，拽着弟妹就走。

程县尉本能侧一下身。

胡婶子以为程县尉要开口叫住她，吓得连走带跑。

程县尉终于看出胡婶子的神色不对，“怕我？”

叶经年：“以为大人手里拎的是死人头。”

程县尉脸色微变。

这姑娘口中怎么不是刀枪就是死啊死的！

叶二哥瞪一眼妹妹：“休要胡说！”

叶经年想着他昨日气得脸红暴走就想笑，而他担心又把人气走，便压下笑意，“大人有何吩咐？”

程县尉把废纸包递给叶经年，“通缉令上是不是说提供线索且抓到凶手赏一吊？”

叶经年一边点头一边打开纸包。

程县尉：“五百文。你提供的线索不对，但我们确实抓到了。”

叶经年惊得微微张口，这怎么抓到的？

程县尉：“本官叫人下去核实此事时被躲藏在乡间的凶犯看到，而凶犯认出其中一人，以为本官派人抓他，吓得逃跑，简直是欲盖弥彰，所以被抓个正着。”

叶经年顿时有点受之有愧，“那我就收下了？”

程县尉故意说：“姑娘不想要可以还给本官！”

叶经年本能抱紧。

叶二哥看不下去，“大人，小妹是——”

当着叶二哥的面，程县尉不好承认他故意吓唬叶经年，便说他还有事，该回去了。

叶经年：“大人若是很忙，可以叫乡里人跟民女说一声，民女可以去县衙领取。”

程县尉想说他骑马来回很快，又觉着这点小事没有必要特意解释说明，“本官需要去善德乡。到叶家村只是顺路。”

叶二哥见他转身走人，本能去送送他。

叶经年抱着钱到卧室数一遍，确定是五百文，就拿出三百文，一百文改善伙食，两百文给叶小妞买书！

叶小妞的好日子到头了！

翌日早饭后叶经年就带着背篓进城。

二嫂金素娥和她一起。

到了西市肉行，叶经年递给二嫂一百文，“想吃什么买什么。”

金素娥是个过日子的人，买了两斤五花肉，瘦肉可以做馅料，肥肉可以炼油。

叶经年注意到猪案上有一堆猪皮，不禁问：“这个不卖吗？”

屠夫：“卖的。贵人家中的婢女要做馄饨肉馅，嫌猪皮切起来费劲，要我剔下来。”

叶经年：“贵不贵啊”

屠夫递给她：“这里有二斤，给五文钱吧。”

二嫂金素娥眉头微蹙，显然嫌贵。

屠夫见状，便说：“也就如今天凉了，做出来的皮冻不好卖。否则轮不到你们。一早就被大小酒楼酒肆买走了。”

叶经年收下：“我们要，要，谢谢你。”

随后又买几根猪骨头，拢共用了五十文。二嫂把余下五十文给叶经年。

叶经年：“再买几根藕。”

二嫂金素娥：“到城外再买。城外路边有卖菜的，比城里便宜。”

走出人声鼎沸的肉行，来到相对安静的马路上，金素娥好奇地问：“酒肆买猪皮不是要做油炸猪皮？”

叶经年：“炸猪皮烧汤，一张皮可以卖上一个月，用不了那么多。方才那屠夫说的应当是酒楼夏天做皮冻。”

随即教二嫂如何做猪皮冻。

猪皮先焯水，刮掉皮上的脏物，然后把猪皮切成细条，在锅里熬出粘液，倒入碗中，吊到井中，午时做好不耽误未时切块卖出去。

金素娥眉头紧皱：“没有一点油，还冰凉冰凉的，难怪冬天没人做。”

叶经年无声地笑笑，什么也没说。

回到家中，二哥剁肉馅，大哥收拾猪皮。

午饭是面汤就藕夹。

晚饭是杂面炊饼就猪皮冻，还有一碗加了芫荽的骨头汤。

金素娥看着晶莹剔透的猪皮冻，不禁说：“看着怪好看的。”

叶经年做了两种，一种有肉皮，一种没肉皮，她夹一块有肉皮的，“二嫂，尝尝这个。”

金素娥想起她上午说过的话，觉得脸疼，所以就在心里祈祷，猪皮冻难以下咽啊。

然而猪皮冻爽滑劲道，蘸上酱料，味道并不寡淡。金素娥因为对猪皮冻没有一丝期待，以至于无法相信弹滑的猪皮冻是叶经年买的那堆猪皮做出来的。

结果便是金素娥吃猪皮冻的样子跟试毒似的。

陶三娘不禁说：“毒不死你！”

金素娥以往不敢顶撞婆婆。如今有小姑子在，金素娥道：“您也不敢毒死我。我死了，您儿子还得再娶一个。娶得起吗？”

陶三娘险些被猪皮冻呛着。

叶经年乐了。

陶三娘瞪一眼看热闹不嫌事大的闺女，“吃好了去你三爷爷家！”

叶经年不笑了，“祖父的三弟又活了？”

陶三娘这次结结实实呛到。

叶父好笑：“别胡说。昨天来找你的那个。”

随后解释说那位下午见着他便问晌午做的什么，从他们家门口路过，闻到喷香喷香的。叶父就说闺女教儿子做藕夹。那位就问叶父费不费钱。陶三娘说晚上做的不费钱。要是能做成就叫三丫头告诉他，过两日席面上加上那道菜。

叶经年看向二哥。

叶大哥：“我去吧。正好我今晚打更。”

叶父不用打更，以至于把这事忘得一干二净，“那你去吧。”

陈芝华：“你说是用猪皮做的，但别说那么仔细啊。”