俄国农场：啤酒是怎样炼成的 第4章 远东的酿造尝试

刚才娜斯佳做晚饭的时候，陈向北也在旁边帮了帮忙。

酿造格瓦斯的材料，厨房基本都有。

大列巴：

晚上吃剩的还有不少。不想明天再接著吃这个，也是陈向北当晚就要酿格瓦斯的原因。起码把今天的大列巴先用光了再说。

酵母：

在这里只要不挑专门酿酒的品种，拿用来发麵的酵母凑合一下，也没问题。密封完好，保质期没过。甚至非常贴心的还有中文使用说明.......哦，这就是国內的品牌。

然后，啤酒花：

陈向北了解的没错，俄罗斯几乎家家户户都酿点格瓦斯，能从厨房里找到啤酒花，也就並不算稀奇了。能看出来，这款颗粒是很普通的品类，甚至开封之后的保存方式都不太专业，將就著用。

yakult养乐多：

娜斯佳买的零食之一，富含活性乳酸菌。貌似中日韩的商品在俄国还挺常见的。陈向北当场就喝了一瓶，酸酸甜甜的，他希望可以藉此促进消化今晚吃进肚子里的俄餐。

伏特加：

酒柜里放的生命之水有足足96°，比医用酒精的度数还高，给器具消毒，肯定没什么问题。

...

陈向北放下伏特加，开始因地制宜地找酿酒器具。

铁锅，大玻璃罐子，保鲜膜等等，也是很快就被他凑齐，这些在厨房就更常见了。

隨后，就是从糖化开始的酿造过程。

麵包需要再烤一下，用来製造出焦香风味，以及更深的色泽。

然后，剪碎放入锅中，倒入大约70度的水。

所谓糖化，就是把淀粉转换成分子更小、微生物更喜欢的糖。

大列巴里面都是淀粉，需要淀粉酶分解，但高温烤过之后，酶基本都失活了。

所以得额外补一些。

陈向北就用上了晚餐食材中的燕麦米。

虽然远远不如正经大麦芽，但多少能顶些用。

在糖化之后，还得过滤一下，把麵包燕麦的固態物与糖水进行分离。

正如卡牌上所言，陈向北酿酒的技术被完美继承下来，熟悉的步骤几乎都在脑子里了。

做起来就没什么难的。

而洗糟这个过日子人家的好习惯，当然也是被他发挥的淋漓尽致。

分离完成，再把麵包水再次烧开煮沸，杀菌消毒。

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然后放凉，投入养乐多，接种乳酸菌进行酸化。

乳酸菌合適的温度是在37度左右，陈向北看了眼屋里的温度计。

目前只有20度。

对人来说很暖和，但並不是很適合乳酸菌的生长发育。

他想起来娜斯佳刚才说的电暖气。

所以，怕乳酸菌冻著，陈向北又给这玩意挪到了发酵罐附近。

啪嗒一声打开，等到温度合適，他才心满意足的点了点头。

今天的格瓦斯酿造就只能到酸化这一步了，剩下的“投放啤酒花和酵母”，则留待明日进行。

...

深夜，陈向北终於躺到了床上。

理所当然的，任务【前往並熟悉农场】，取得一定进度。

因为他到达农场了。

儘管没完成【熟悉农场】这部分，但进度条至少说明，陈向北没有走错地方，可喜可贺。

而卡牌方面。

今天只酿了些格瓦斯，简单维修了厨房的小设备，没有触发特殊事件，系统也没有事情要思考。

不过陈向北的心绪，却有些复杂难平。

首先，关於崭新的、未知的一切。人、农场、未来，等等、等等。

其次，就是他主要最关心的——今天开酿的格瓦斯，还存在很多问题和不足：

啤酒花品质实在有点差，恨不得都散味儿了；大列巴的糖化並不充分，酒精度数绝对高不了；换气可能还得靠手拧很麻烦，整套装备是在太业余.......

农场自酿虽无大碍，但口感估计很难算得上顶尖了。

可惜了儿了。

著这份遗憾，陈向北沉沉睡去。

...

翌日清晨。

在客厅电视的气象预报中，陈向北来到厨房，检查了一下乳酸菌发酵的状態。

印象里，俄国在北方。

但实际上，乌苏里斯克要比大部分东北的城市，还靠南一些。

距离海边也不到100公里，同样受到海洋季风的影响。

所以冬天的气温其实並没有那么低。

像电视机里的女主持人所说，白天零下三度，夜里零下十五度。

今天无大风，估计体感也不会太冷。

至於为什么是看电视上的天气预报，

因为农场没网。

陈向北简单看了下发酵状態，不经意间从窗户发现娜斯佳早上来上班了。

虽然乌苏里斯克气候不算严寒，但骑摩託过来的娜斯佳，就得裹得严实一些了。

她看到陈向北，先是热情地挥了挥手。

然后见到农场主在厨房，以为是他饿了，所以又小跑著进了屋子。

“我来帮你做早餐！”

娜斯佳一边说，一边已经脱下了厚厚的长款羽绒服，径直就往厨房走来。

陈向北本来要跟她说一下，不用这么著急，他不是三岁两岁都吃，自己也会做饭之类的话。

但是，原本藏在厚外套下，如今被紧身毛衣勾勒出来的动人曲线，却会让陈向北的眼睛不由自主地做出一些，发乎情止乎礼的下意识跟隨。

娜斯佳进了厨房，一边系围裙一边嗔道：

“你一直在看我啊，陈！”

她的语气还让人感受到一点欣喜和得意。

陈向北笑著点头承认，“是的。”

隨后稍微转移了一下话题：

“我想说，做饭的话，我自己来就行，你每天这么早出门过来给我准备早餐......其实没必要这么麻烦的。”

娜斯佳收起笑容，郑重地解释了一下。

第一，陈向北作为新来的农场主，照顾好他，是她这位农场员工的职责之一。

第二，这件事，其实也是受陈克森和查理两位先生的嘱託。

第三，她住的地方，其实根本不远。起的也没有很早。

条理清晰，让本来也就是客气一下的陈向北，更没法推辞了。

但娜斯佳却很直率，她询问道：

“是不是我做的饭不合你胃口？如果你想吃中餐，我......我可能只会煎蛋，如果煎蛋算中餐的话。”

她语气有些不好意思。

陈向北於是安慰道：

“我只是还不太习惯俄餐。但你的手艺，绝对是过关的。”

娜斯佳听后信以为真，喜上眉梢。

甚至还开心地拿上锅铲转了小半圈：“谢谢，陈！那今天给你煎个蛋吧！”

“行。”

陈向北点头笑了笑，提醒道：“我要吃嫩一点的。”

“没问题！”

在厨房忙碌时，娜斯佳注意到那个大罐子，她好奇地问：

“陈，这里面是什么？格瓦斯？谁送来的吗？”

“我自己酿的，”陈向北回答，“昨晚剩下了大列巴，我就试著做了点。”

娜斯佳转过头，一脸认真：

“那你真的很厉害了，陈。竟然会酿格瓦斯！”

知道这姑娘性格直率，陈向北多少能感受到其中的真诚与佩服，於是笑著邀请她：

“等这批格瓦斯酿好了，请你一起尝尝。”

“好啊~”娜斯佳点头，隨后敲了几颗鸡蛋，打进碗里。

搅拌蛋液的时候，她又想起什么事：

“对了，陈，我记得查理先生也爱喝格瓦斯，尤其是以前镇上大婶卖的格瓦斯，好像还会有一丟丟乾净的酸味。”

那正好了......陈向北从冰箱拿出娜斯佳给买的，拆了封的养乐多。

“我酿格瓦斯的时候，还放了点这个，里面有乳酸菌，所以，这次的格瓦斯到时候喝起来，也会有点酸味。”

“养乐多还可以用来酿格瓦斯吗？”毛妹转过身，眨著眼睛问道。

“可以，不仅能酿格瓦斯，还能酿啤酒呢，但是你得瞅著点锅，因为鸡蛋要糊了。”

“呀！”

在陈向北的提醒下，鸡蛋也是有惊无险的躲过一劫。

某种程度上说，他自己也是躲过一劫。