洛阳农牧事 第144章 刨猪汤

  第144章 刨猪汤

  傅长贵、曹新和刘栋在晒场上卸麦子，顺带把麦子铺开，免得楼家人明天再费一番功夫。

  “大椿，把牛车卸了，牛牵去桑田里吃草，我们今晚加餐，牛也沾我们的光吃顿好的。”傅长贵说。

  桑田那边黑乎乎的，大椿不敢独自过去，他把二槐三柳都喊上，还喊北奴给他们举火把照亮。

  傅莺知道大椿怕鬼，她暗暗一笑，贼头贼脑地悄悄跟了上去。

  雀儿瞅见了，她放下怀里的小狗，也尾随其后。

  牛赶进桑田里，大椿正忙活着楔拴牛桩，傅莺大叫一声：“快跑！有鬼！”

  “有鬼！”雀儿也跟着大叫，“在羊圈里，我看见了！”

  大椿吓得头都不敢抬，四肢着地爬得飞快。

  三柳啊啊大叫，一瞬间跟个蜘蛛一样蹿到二槐身上，二槐本来不害怕的，被他绞住腿跑不了，一时之间急出一头的汗。

  北奴被雀儿糊弄住了，他举着火把跑得比狗还快，他带走了火光，二槐陷入漆黑的夜色，三柳还挂在他身上鬼喊鬼叫，他无助地大声喊：“等等我！阿爷！阿爷！你快来呀！”

  “哈哈哈哈哈哈！”傅莺爆笑，“胆小鬼，一帮胆小鬼哈哈哈。”

  大椿反应过来腿一软，他怒喊一声：“傅莺！你找打！”

  傅莺转身就跑，雀儿也跟着哈哈大笑着跑开。

  “快跑，待会儿被逮到了，有你俩的好果子吃。”傅长贵笑着说，他快步走到桑田里，对还在啊啊大叫的小儿子说：“别嚎了，小莺吓你们的。”

  二槐甩开三柳，他气冲冲地喊：“傅莺，你完了。”

  傅莺和雀儿已经逃进家里了，二人钻进陈芝的怀里，傅莺告状说：“大伯娘，我大兄二兄还有三兄要打我。”

  “他们打你？”陈芝不信，“你大兄二兄怎么会打你？”

  “她吓我们，她跟雀儿在我们后面喊有鬼。”大椿追进来了。

  “打。”楼月明发话，今天不挨打，以后她大兄顶着新身份下山，雀儿挨的打不会轻。

  林娟笑着点头，“打吧，看她们还敢不敢捉弄人。”

  大椿把傅莺和雀儿从他娘怀里拽出来，这下换她俩啊啊大叫了。

  陈芝被吵得耳朵疼，打发道：“去去去，别在家里闹，出去闹去。”

  大椿一夹一抱把两个妹妹拖走了。

  三柳冲进来又跟着跑了，他嚷嚷道：“杀猪了杀猪了。”

  “得亏房子建得大，否则这么多孩子真是又吵又绊脚。”陈芝说。

  “所以孩子们都喜欢到如意这儿来，有好吃的，还有伴儿玩。”曹佩玉接话，她觉得几家的孩子在村里住半年，都不如在如意这儿聚一晚来得亲热。

  “阿玉，阿甘，你俩也出去玩，这儿不用你俩帮忙。”陈芝说，“你俩去替你们二姑传话，今晚不干活的只能坐门外吃肉。”

  阿玉和阿甘跑了，不多一会儿，傅长贵、曹新、刘栋进来了，曹新接替如意的位置负责掌勺做菜，傅长贵和刘栋加入腌肉的队伍。

  如意闲下来，她从柴房里提一捆晒干的艾蒿出来，扎成一把一把的，点燃后灭掉明火插在桌下、别在门槛上、挂在火把上、悬在门框上。

  碎肉都剔完了，楼照水、楼父和傅圆抬着两筐光秃秃的骨头进来，他跟兄姊们说：“猪大骨我们留下来熬汤，碎骨你们走的时候带回去喂狗。”

  “熬过汤的骨头里有骨髓油，你们记得掏出来和面做饼。”陈芝提醒，“你们上次从城里带回来的髓饼怪好吃，比猪油饼好吃，我还说今年宰了猪，我也做一炉髓饼吃。”

  “是有这个打算。”如意说，“小羊，你去把灶里的炭火铲两锹堆烤炉里，今晚烤一炉饼，饼胚已经擀好了。”

  今晚的饼是死面饼，没掺猪油也没掺蜜和盐，就是白面饼，擀得像牛舌，个个薄如碗沿，炉壁烤热后贴上去，贴好最后一个，第一个已经烤出香味了。

  两炉饼烤完，一堆炭火都还没灭。

  大缸里的排骨和大肠炖熟了，用芥子、胡芹子、花椒、豆豉捣成碎末混着面粉一起腌制的猪肺和猪肚先倒进汤里，小火慢慢煨着，直到肉坨子都抹上盐一一串绳挂起来，切成薄片的猪肝、猪心和瘦肉片才倒进大缸里。

  “窦伯和窦有才来了吗？”如意一直没见到这祖孙俩。

  “我出去看看。”楼父说，刚出门就看见这祖孙俩在河边洗手，他回头喊：“来了，可以开饭了。”

  窦石匠听信了如意‘晚上晚点’的话，他和窦有才在地里忙到这会儿才回来，进门看到一院子的人，他不好意思地说：“我们来晚了，你们今晚都受累了，可要多吃点。”

  “都多吃点，大老远过来就盼着这一口吃的。”傅长贵接话，“窦伯，过来坐，我阿爷在这儿。”

  楼照水端一大盆刨猪汤放在桌上，说：“家里只剩这一个空盆了，都快来舀，舀完了我再去盛。”

  曹佩玉接过勺舀汤，先给小的，把孩子们都稳住了再给老的盛。

  一盆刨猪汤见底，楼照水拿走空盆又舀来一盆。

  又一盆见底，这下所有人的碗里都有汤有肉了。

  如意拎着装饼的篮子一一发饼子，“饼子烤得干，又香又脆，掰碎泡在汤里蘸上肉汤吃。”

  “二槐，你去发饼。”傅长贵随手指一个，他跟侄甥们说：“猪圈里还有十八只猪，羊圈里还有一大群羊，今晚的这顿饭以后不会少，你们都要有眼色，吃白食就要出力。今晚这顿就算了，从下一次开始，这些拿碗分筷子、盛汤烤饼分饼的活儿就要你们来。至于我们，腌肉做饭是我们的活儿。往后啊，如意你和楼叔罗婶他们别动手了，只管站到凉快的地方张嘴吩咐。”

  “不行不行，不能算这么清，什么吃白食，你们都来了多热闹，我们高兴。”楼母不高兴地说。

  “那我们不来了。”曹佩玉嚼着猪大肠说，今晚的大肠炖得好，炖烂糊了，一嚼一口汁。

  如意不信，“你舍得不来吗？”

  刘栋笑出声，“你二姊才舍不得，她在地里听说我们今晚要过来吃刨猪汤，天一黑就嚷嚷看不见了，镰刀一扔一个人先过来了。”

  曹佩玉“啧”一声，“吃还堵不上你的嘴？”

  “汤还烫，我下不了嘴。”刘栋朝她看去一眼，“你不嫌烫？”

  曹佩玉不搭理他。

  “不用规定谁做谁不做，我们这一家没有懒人，没人偷懒，也没人闲得住，有活儿大伙一起干。”如意拾起前话。

  傅长贵下意识看向傅圆，随即反应过来，这个一贯爱偷懒的是看场合的，在如意面前，他比谁都勤快。

  唠了一会儿，汤不烫了，大伙儿的嘴都忙了起来，院内除了吸溜声、咀嚼声和狗啃骨头的声音，再无其他的声音。

  炼油的大肉片都要炖化了，肥肉片子一嚼就化。最后倒进沸汤里的猪肝、猪心和瘦肉片又鲜又嫩，肉丝里还嵌着胡芹子、芥子的颗粒，嚼碎了又香又辣。还有一起炖的排骨，骨头都炖酥了，吃了肉骨头也给嚼了，吸一口骨头里的骨髓，比肉还有滋味。还有泡在汤里的烤饼，烤干的面饼又薄又脆，适合裹着猪大肠一起吃，一脆一糯，一个干薄一个汤汁多，嚼碎的面屑裹着汤汁和肥厚的肠肉一起在牙齿间倒转，越嚼越香。

  一轮吃完，原本还有些脆的猪肚多炖了一会儿也绵了，炖烂的酸萝卜和绵如面疙瘩的蒜瓣都卡在沉底的猪肺上，充分消解了猪肺厚实的口感带来的腻味。

  烤饼吃光了，大缸里的刨猪汤也见底了，个个撑得想倒在地上就这么睡过去。

  “这都是啥好日子啊，年轻的时候要是有人跟我说老了要享这种福，我都不会信。”楼父抹着嘴说，说罢嘴已经笑得合不拢了。

  傅母闻言脸上浮起了笑，这是沾了她小女儿的光。

  “我年底再杀猪也这么炖一锅，不再各炖各的了。”曹佩玉撑着膝盖站起来，说：“伙计们，别睡过去了，快来洗碗。”

  女人去洗碗，男人去扫地，家里家外都打扫干净整理整齐后，小一点的孩子们都睡着了，有的睡在兄姊怀里，有的睡在床上，没床睡的就睡在木板车上。

  牛也吃饱了，一个个都卧在齐小腿肚高的苜蓿草草丛里，傅长贵他们去牵牛，它们还不愿意走。

  牛车套上，睡着的孩子全部放在木板车上，在虫的鸣叫声中，被爷娘牵着牛拉了回去。

  窦有才送他阿翁阿婆回去了，晚上不再过来，家里没了外人，楼征大摇大摆地出现了。

  缸底剩下的刨猪汤都是他的，他大快朵颐一顿，说：“我又砍了一垛柴，小羊挑个空闲的日子给运下来。”

  楼照水应好。

  “大兄，你白天在山里补过觉吗？”如意问。

  “要安排我做什么？”楼征直接问，“我明天可以进山补觉。”

  “今晚把两个猪头炖了。”如意说，“过了子时，你把晾衣绳上挂的肉都取下来用热水洗一道，洗去盐水和血水再挂起来晾着，晾干了我明早睡醒直接开炸，傍晚的时候去卖猪肉馎饦。”

  楼征点头应下。

  这个夜晚，楼家人在炖肉的香气中睡睡醒醒，守在楼征腿边的七只狗闻着肉香是一夜没睡。天亮如意拆猪头的时候，它们一个个站都站不稳，直到猪脑壳含在嘴里了，一个个才肯闭上眼。

  而刚睡没多久，炸肉的香气又弥漫开了，睡在檐下的四只小狗呜呜咽咽地叫，就是睁不开眼，四只狗腿不时抽动几下。

  如意和楼月明要笑死了。