今天也在做厨神[美食] 第8章 当厨神的第八天 当厨神的第八天

  第8章 当厨神的第八天 当厨神的第八天

  不少中午来买过饭的顾客们晚餐的时候跑了个空。

  严时语并不打算做晚餐这顿，她再次告诉一个客人，明天中午请早后，就看见周朴素抱着一块羊肉从隔壁回来。

  严时语过去帮忙接过手，入手沉甸甸的，得有十来斤重，她问道：“怎么买这么多羊肉？”

  周朴素抬手擦了擦额头上的汗水，在一旁的高脚椅上坐下，“老齐给的，说是特地挑选的最嫩一块羊肉，给咱们。你看看，要拿去做什么就做吧。”

  这羊肉很新鲜，虽然是生的，但膻味不重。

  听人说，齐家羊肉煲店的羊肉都是有专门的买羊渠道，这小道消息只怕不假。

  虽然看得出是小羊羔，但羊肉味道能这么轻的膻味的，也不多。

  严时语道：“那明天早上做点羊肉烧麦吧，再煮点儿豆浆，炸点儿油条，你觉得怎么样？”

  周朴素听着她报菜名，都不禁有些咽口水。

  他关心道：“太麻烦了吧，就咱们两个人吃早饭，随便凑合着吃就行。”

  “不麻烦，我觉得有意思。”严时语道，“我刚在网上学了怎么做烧麦，本来想做牛肉烧麦的，现在也可以试试做羊肉烧麦。”

  她拿着那十几斤重的羊肉提到了砧板上，拿出刀来，按照部分切割，十几斤的重量，成年男性提着都有些费劲，她却提的轻轻松松。

  周朴素看着她，垂在膝盖上的手指轻拍。

  齐翟峰并不只是喊他过去给他羊肉那么简单，如果说原本担心严时语是个骗子，在见识到严时语的手艺后，齐翟峰便打消了这么个猜测。

  以严时语的手艺，即便没什么厨师资格证书，随便找个馆子，应聘一份月薪过万的工作，难度一点儿不大。

  就算不能，自己搞个小摊，也能挣得盆满钵满。

  她却好像愿意在幸福饭馆这个小店里待着，这叫人不免疑惑。

  齐翟峰的意思，是严时语有可能是周朴素那个白眼狼徒弟邹容派来的。

  周朴素祖上是宫廷御厨，传了一本菜谱下来，这些年来业内偶尔会传周朴素手里的菜谱是好东西。

  这事，齐翟峰并不怎么在乎，祖上传得菜谱又如何，现在都什么年代了，年轻人还是得靠自己。

  可架不住有些人脑子糊涂，禁不住别人说他就信，搞出些什么乱七八糟的事出来，也不是不可能。

  但周朴素还是相信，严时语不是那种人。

  就像是现在，严时语看着那块羊肉的眼神专注认真，就像是看着爱人一般。

  严时语一向起得很早，幸福饭馆后面的院子里有三个房间，一间是周朴素住的，一间原本是周朴素儿子儿媳妇的卧室，现在是她在住，至于周朴素孙女的那个房间，他则是一直锁着。

  早起，从冷柜里拿出冰鲜的羊肉，冷冰冰的手感让人精神一振，过了一晚上，羊肉在低温下排酸，颜色呈现暗紫。

  每八两羊肉搭配二两沙葱，只要葱白。

  严时语在院子里用刀剁肉，声音很闷，没一会儿，羊肉便剁成了肉馅，调和羊肉入味的时候，她顺便去榨豆浆。

  要说这个世界她最满意的莫过于多了很多厨房用具，像榨汁机、破壁机这些东西实在是太好用了。

  与此同时，将油条需要用的面粉、苏打粉等东西备好。

  齐飞扬一如既往沉睡在梦想当中。

  羊肉店主做夜市，除了羊肉煲外，还有烧烤等餐品。

  一般营业到晚上两三点，即便整个店里面厨子都有五六个，服务员都有四个，忙活一晚上后还是累得够呛。

  他一般是睡到中午十二点左右才会起床。

  早餐那顿，自然不用说，是不吃的。

  但今早上，他在梦乡里的时候，鼻子就像狗鼻一样忽然一动，在空气里不断地嗅闻。

  好香的羊肉味，香而不膻。

  好浓的豆浆味儿，还有炸油条的香味。

  “哇哈哈，老周，你们家这油条乍得够地道啊。”

  自家爷爷的欢笑声从楼下传来。

  羊肉煲店盖了三层楼，最顶层是爷孙俩跟王勇等人的宿舍，齐飞扬从床上一个鲤鱼打挺坐起身来，拉开窗户往隔壁看。

  巷子里摆了折叠餐桌，自家爷爷正一手豆浆，一手油条，在楼下边吃边说笑。

  齐飞扬喊了一声爷爷。

  齐翟峰往上一看，乐了，“你小子怎么这么早起来了？”

  过了几分钟后，匆匆洗漱过后的齐飞扬顶着一头凌乱的头发坐在桌子旁边，严时语端上来一笼羊肉烧麦，解开盖，里面的烧麦呈现菊花状，每个都不大，烧麦皮很薄，拿筷子拨开皮，能看见里面结结实实跟小肉丸似的肉馅。

  “还有醋，要不要？”严时语问道。

  齐飞扬摆摆手，他跟人不同，不爱吃醋，他这会子也是真饿了，昨晚上到现在七八个小时没吃东西。

  烧麦不大，齐飞扬也没多想，直接丢进嘴里，严时语还没来得及提醒小心烫，就看见他被烧麦烫得龇牙咧嘴，一张还算帅气的脸扭曲，无声的吱哇乱叫。

  严时语脸上露出欲言又止的神色。

  齐翟峰忙把自己的豆浆给他喝，齐飞扬灌入嘴里，温凉的豆浆冲淡了嘴里的滚烫，他长舒一口气。

  齐翟峰摇摇头，啃着刚炸好的油条，“你小子，真是光长岁数不长脑袋。没烫出个好歹吧？”

  齐飞扬横了一眼落井下石的亲爷爷，哼了一声，重新拿了个烧麦起来，这回他学聪明了，先吹凉，再小心地咬了一口。

  吃到这一口的时候，他心里头就生出一丝惊讶，忍不住又多吃了一口。

  这羊肉烧麦皮薄馅厚，居然一点儿膻味都吃不出来，而且非常滑嫩，搭配上豆浆，竟然有种天作之合的感觉。

  周朴素炸好油条，这会子也喊严时语过来一块吃。

  严时语把蒸好的四笼烧麦都拿了过来，店里的蒸笼不大，每一屉蒸笼里面都放了个八个烧麦，一个个盖子掀开，露出来的卖相极好。

  严时语不急着吃烧麦，反而先吃了一根油条，油炸刚炸出锅，酥脆不说，还带着点儿淡淡的咸味儿。

  周朴素笑着对严时语问道：“怎么样？我炸油条的手艺还成吧？”

  严时语竖起大拇指。

  这是她从齐飞扬他们身上偷学来的夸赞人的方式。

  周朴素乐呵呵，摇着扇子，“看来，我还没算彻底把看家本领给忘了。”

  “周爷爷，炸油条是您看家本领啊？”齐飞扬啃着烧麦，好奇地问道。

  齐翟峰道：“你周爷爷本事大着呢，以前他们店里是做全日的，早上卖粢饭团，糯米里面撒一层肉松，裹上半根炸好的油条，再加点儿白糖，哦哟，那时候生意不要太差，阿爷阿叔太太小姐们一大早都要特地跑到这边买了早餐带回家当早饭。我还记得，有个上海爷叔，早年出国，90年代的时候才回国，一回来四处打听，听说你周爷爷这边的粢饭团做的最地道，特地来吃，吃完之后，那爷叔非要请你周爷爷跟他出国，给他当厨师，一个月开两千美金呢。”

  “这么厉害？”

  齐飞扬是00后，他这一代成长起来，传统的上海早餐已经渐渐淡出市区，移到郊区跟些街头小巷。

  即便是偶然在街边小摊上吃到粢饭团，也觉得滋味一般，因此难以理解，有人为了一口粢饭团，特地还要把厨师带出国的那种想法。

  “那可不，要不然那白眼狼邹容能为了学你周爷爷的厨艺，跟着他干了四五年。”

  齐翟峰说道。

  他说完这话，眼角余光看了严时语一眼。

  严时语啃着油条，咋摸着粢饭团是什么滋味，“糯米裹上油条，肉松，口感的确很丰富，什么时候师父给我做一次，让我尝尝看到底是什么滋味。”

  “好啊，不过要这么做得等过几天，粢饭团要好吃，糯米得挑选白糯米，还要好的肉松，这得托人买。”

  周朴素说道。

  周朴素说完这话，看了一眼狼吞虎咽跟八辈子没吃过早饭的齐飞扬一眼，笑眯眯的。

  齐飞扬被周朴素看得有些毛骨悚然，他放下手里喝完了的豆浆，干笑一下，“周大爷，您看我干嘛？”

  “飞扬啊，你说这羊肉烧麦好吃伐？”

  周朴素问道。

  齐飞扬道：“好吃这个当然是没话说，这羊肉怎么能这么嫩，咬上去好q弹。”

  “那当然是时语这个孩子的功劳了，她一大早就起来，剁肉调味，忙活半天，才做了五笼烧麦，你自己一个就干了一笼，年轻人胃口就是好。”

  周朴素笑眯眯的说道。

  齐飞扬看了一眼蒸笼，心虚的低下头去。

  他还真没发觉。

  一般来说羊肉很扎实，吃多了就容易腻味，但这羊肉烧麦他刚才吃得一个接一个，只觉得唇齿留香，沙葱的香味恰到好处，一点儿也不会遮掩去羊肉的鲜美，压根没意识到自己不知不觉干掉了一笼烧麦。

  “吃了我们时语辛苦做的烧麦，那拜托你陪她去美林批发市场采买，应该没问题吧？”

  周朴素微笑着说道。

  齐飞扬可算明白周朴素的用意，美林批发市场距离他们这边不是很远，但也有半个小时的车程，那个批发市场什么都有，天南海北，牛羊鸡鸭，国内国外的香料、调料、米面粮油都能在那个市场买到。

  但同样的，那个市场人也很多，在里面买东西，即便是工作日，也是摩肩接踵。

  吃人嘴软，拿人手短。

  齐飞扬哪里好说自己不想去。

  作者有话说：

  无