回到1983当大厨 第7章 鑑定

接下来洪杰多余的纠结毫无意义，左右不过是等上一夜，明天二重厂门口，用味道说话就够了。

那张藏在面板里的大世界大师级小吃抽奖，迟早是他的。

满屋人还围著那盘香辣土豆丝讚嘆不停，李建国拍著胸脯说饭后就去隔壁张叔家把摆摊的傢伙事拉过来。

吃完晚饭，洪杰和李建国一起把东西推了回来。

值得一提的是，这铁皮推车意外的好，没有磕碰变形，车架焊得结实，车轮推起来也顺滑，没有半点吱呀异响，一看就是张叔当初置办时就选了好料，后来没摆几天就閒置，一直妥善收著，落的灰擦乾净就跟半新的一样。

推车旁还靠著两张可摺叠的木桌，外加四条长条矮凳，那张叔听说他要摆摊，乾脆一併借了了，说是放家里占地方，不如给他用，好歹能让客人有个坐的地方。

这可是意外收穫，摆摊能有桌椅，在一眾露天小摊里已经算体面，能留住不少客人。

洪杰心里默默记下这份情，想著日后赚了钱，定要好好谢过人家。

收拾妥当，天色渐渐擦黑，洪晓燕和李建民准备回学校上晚自习。

临走前，洪晓燕凑到洪杰身边，小声说道：

“二哥，明天中午你出摊，就在我学校附近，我上午放学就出来帮你招呼客人、收拾碗筷，不会耽误事的。”

李建民也在一旁点头附和，拍著胸脯保证：

“对，杰哥，我们下课跑得快，肯定能赶上饭点忙的时候，你就在之前说的那个位置等著，我们找得到！”

这事儿是晚饭时洪杰隨口提的，摊子选在二重厂正门旁的巷口，离两个孩子的学校不远，没想到他们记在了心里，还主动要来帮忙。

洪杰揉了揉妹妹的头，爽快答应：

“要得，谢谢你们，忙完了就在哥那边吃饭。”

他一个人，如果客人多了，確实可能会忙不太过来，如果有人帮忙那肯定是好的。

两个孩子欢欢喜喜地应下，背著书包出了门。

李万才和刘素琴把这一切看在眼里，对视一眼，之前还担心洪杰是一时衝动，可亲眼见识了他的手艺，又看他做事沉稳有条理，心里彻底踏实了，也真心想帮衬这个可怜又爭气的孩子。

商量了一下后，刘素琴转身进了里屋，抱出一小袋大米、一小罐菜籽油，还有几包用旧报纸包好的豆瓣、干辣椒。

“小杰，你家里情况我们也听建国说了，难是真难，你別跟我们客气。这些米麵调料你拿著，明天出摊用得上，不用花钱再去买，能省一点是一点。你安心摆摊，好好做你的菜，家里这边有我们，不用惦记。”

李万才也在一旁补了句：

“是啊，出门做生意，本钱紧，能省则省，把心思全放在做菜上就行，別的不用多想。”

洪杰看到这些东西一时间有些愣住。

在这个缺衣少食的年代，这些东西都是李家省下来的，这份心意比什么都珍贵，他想了下，也没推辞，毕竟起步阶段真缺这些。

只是郑重道了谢，把这份恩情，记在了心底。

李建国还想留下来帮洪杰切菜备料，提前把明天的食材收拾妥当，省得上午手忙脚乱，洪杰却笑著摆了摆手，婉拒了他。

“不用这么早，我又不是去卖早饭，用不著起大早，明天上午有的是时间慢慢备菜。你明天还要去饭店上班，好好休息，別耽误了睡觉，明天精神不好，被庞经理抓到，找你麻烦。”

“老子怕他个龟儿……”李建国骂了一句，不过一想也是，便不再坚持。

当天晚上，洪杰在李建国家里睡了一晚。

一夜无话，洪杰睡得意外的安稳。

转眼便到了第二天上午，日头慢慢升高。

这会儿洪杰才出门，他推著收拾妥当的推车，带著提前备好的食材和厨具，准时来到了二重厂正门旁的巷口，选在了之前踩点看好的位置——就在那个生意火爆的麵摊旁边，既不抢正门口的风头，又能沾到客流，位置恰到好处。

他手脚麻利地支起推车，摆好案板厨具，又將张叔送的摺叠桌椅撑开摆好，没一会儿就把摊子收拾得整整齐齐，看著乾净又利落。

旁边几个老摊贩早就支好了摊子，见他是生面孔，又一个人忙活，对面卖糖油果子的大叔笑呵呵地凑过来打招呼，语气挺和善。

“小伙子，新来的啊？看著面生得很，你这……打算卖些啥吃的？”

洪杰抬头回以一笑，语气平和：

“叔，我卖些家常下饭菜，配米饭，跟你们的摊子小吃不撞款，不得抢生意。”

大叔一听，脸上的笑容灿烂了不少，他们就怕新来的抢生意闹矛盾，既然是卖正餐，互不衝突，自然是好事。

其他人也注意到这边的，洪杰的话也传到他们耳朵里了。

大家一个个都放鬆下来。

这年头赚钱不容易，就怕有搅局的。

这时候，大叔热心地指了指巷子深处，好心提醒：

“小伙子我看你人实在。我给你讲，巷尾有口水井，这边一圈摆摊的都去那儿打水，不要钱，你要是缺水了就去打，方便得很。”

洪杰闻言，摇了摇头，指了指推车上自带的两个乾净水桶，开口说道：

“多谢叔提醒，我自己带水了，够用。”

他不是客气，而是真的不能用巷尾的井水。

他的中级选菜鑑定技能刚才自动触发，看到了周围人水桶里的水，那水质一栏冒著黄光：

重金属微量超標，杂质较多，长期饮用对身体无益，用来做菜会发涩，破坏食材本身的鲜味，影响口感。

这便是系统赋予的中级鑑定技能妙用，不光能鑑別食材的新鲜度、优劣等级，连水质、调料的好坏都能精准分辨，避开各类隱患，保证菜品口感。

洪杰带的水，是稍远一点接的乾净自来水，鑑定后水质纯净，最適合用来洗菜、煮饭，这也是他做餐饮刻在骨子里的讲究，哪怕只是摆摊，也绝不在食材和用水上马虎。

卖糖油果子的大叔见他坚持，也没再多说，只觉得这年轻人讲究，笑著回了自己的摊子。

洪杰整理好最后一份食材，抬眼看向不远处的厂区大门。

万事俱备，只等工人下班，第一单生意，马上就要来了。

也没有过多久。

“叮铃铃……”

厂里下班的铃声响了起来。